都说好菜还需佐料配，现在大家有没有觉得在外面吃的西餐就比我们自己做的好吃呢。这个除了选料和火候外还和配菜的佐菜有很大的关系哦。今天就和大家介绍重要也很好吃的一种佐菜——黑胡椒土豆泥。嗯，其实光是味道和营养就足以成一道主菜呢。土豆是被誉为世界末日后人类的粮食。含有大量的淀粉，氨基酸、蛋白质及几乎是全粮食作物里最全面的维生素。土豆的淀粉是抗消化淀粉除了会减缓饥饿感外还不会引起血糖升高，在现在诸多糖类横行的世界是瘦身身养生者的福音，只是这淀粉会在高温下瓦解，并在煮熟后的低温下重新形成，所以大家条件合适的话土豆还是放凉了吃哦。
至于土豆的做法，各个地方五花八门百花齐放，而土豆平实的口感也易于和其他食材相搭。无论酸甜苦辣皆能融入，今天要给大家带来的是黑胡椒的土豆泥。土豆味平性甘，和黑胡椒的辛辣相配正好适合当下流行的全民嗜辣。确实，平平淡淡的土豆经黑胡椒一提味就立马提神醒脑，食欲大增。而二者都是平民食品不费不贵，很适合家常便饭，经济实惠。
黑胡椒土豆泥
主要食材
土豆，牛奶，淀粉，蚝油，清水，盐
做法
1.先将土豆去皮后切成片状，放进清水静置大约10分钟的时间以便去掉土豆残余的茄碱，这种茄碱是土豆的毒素，特别是那些有些许青绿色部分更要挖去才行，通过清水静置就可以去除。接着放入蒸锅中蒸熟。
2，土豆片蒸熟后取出再倒入20ml的牛奶，再用勺子搅拌打压成土豆泥。务求均匀，以不见成条块状为佳。嗯，闻一下香香的味道都出来了呢。这牛奶就是更鲜滑提味让土豆和黑胡椒更入味。
3，在小碗里面垫上一层保鲜膜用来定型，然后把我们之前压好的土豆泥倒进去，用勺子抹得平整一些。
4，再将我们成型的土豆泥倒入备好的盘子里，再去掉保鲜膜。这样一个完美的土豆泥就成型了。怎么样是不是很好看。
4，现在可以将淀粉、蚝油、黑胡椒粉和盐倒入小碗中了。然后再倒入半碗清水，搅拌均匀。这是调料。淀粉视土豆泥数量而定，一般一碗只要几勺就可以，用以增加黏度。蚝油提香提纯帮助黑胡椒入味少许即可，少量的盐用以增香添色。
6，然后我们就可以把调好的料汁倒入锅里了，开小火慢慢的熬，熬的时候呢要用勺子不停搅拌一下避免粘锅焦糊，等到料汁熬到粘稠状时就可以算大功告成了。
7，好了到了最后一步了，我们现在可以将熬好的料汁均匀地倒在土豆泥上了。倒的时候注意烫伤哦，因为蚝油和黏稠的酱料可是能保持很高的温度特别是新鲜出炉的时候。好了，这样香辣美味可口的金黄土豆泥就香香出炉了。各位朋友们是不是很眼馋很喜欢，赶紧来试一下吧。
烹饪小贴士：
一，土豆确实很好吃算是全民食品，不过他自身带有一定的毒性，会在高温和静水下分解。而青绿色和长芽的部位都不能吃，要是整个都绿就只能丢掉了。所以选的时候不能选绿的，煮的时候要静水分解和高温烹饪。
二，现在正值入冬季节，黑胡椒的暖胃再加上土豆的温性实在是冬天里一大食疗，人间美味，可作为家里的常备菜。
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